A legnemesebb konyhaművészet, a hagyományok ápolása, valamint a fenntarthatóság jegyében fogant a jelen receptgyűjtemény, amely a belsőségekkel szeretné (ismét) megismertetni a magyar közönséget. Szkladányi András a hazai és a nemzetközi konyha legjavát hozta el szakácskönyvében, amely a belsőségek megosztó világát, gasztronómiai lehetőséget tárgyalja részletekbe menően. A bevezető gondolatok után a szerző néhány gyakorlati tippet és útmutatást is megfogalmaz, mivel az alapanyagok beszerzése korántsem olyan magától értetődő. Majd a következő fejezetek szerint haladva vezet végig mindenkit a különleges recepteken: először a pacalról olvashatunk. A pacal a kérődző állatok összetett, négyrétű gyomra, melyből pörköltöt, levest vagy salátát egyaránt készíthetünk. A pacal után a máj és a vér kerül főszerepbe: megkóstolhatjuk a gránátalmával tálalt csirkemájat vagy az őszbarackkal és fügével kiegészített borjúmájat – királyi ízek, fejedelmi lakomák. A receptek előtt az egyes fejezetek elején a belsőségek feldolgozásáról is olvashatunk, ugyanis csak a jól előkészített alapanyagból lehet a finom ízeket kihozni. Majd a fej (nyelv, velő, pofa), a láb, a köröm, a fül és a farok, s végül a vegyes belsőségek következnek.