Confectumok készíttésének módja 1779

A kora újkori magyar művelődéstörténet egyik jelentős forráscsoportja a szakácskönyvek népes családja: a 18. században még párhuzamosan terjednek és válnak ismertté a nyomtatott és írott könyvek. A jelen kötet az Intra Hungariam… sorozat 20. köteteként egy 1779-es erdélyi szakácskönyvet közöl újra betűhűen (amíg a megértést nem akadályozza). A 251 receptet tartalmazó gyűjtemény nem egyszerre, egy kéz révén alakult ki, a filológiai munka során tizenegy különálló lejegyzőt, tizenegy kezet különböztettek meg, vagyis jó sokáig volt „forgalomban” a kézirat, generációk adták tovább egymásnak az így összegyűjtött gasztronómiai tudást.