A borvíztől a hungarikumig

A kulturális antropológiát és néprajzot művelő szerző monográfiájában a szikvíz és a hozzá szorosan kapcsolódó fröccs történetét dolgozza föl. Kiindulópontja az a régi fölismerés,, hogy a gasztronómiához eszmék is társulnak, az európai kulinária bizonyos ételekhez, italokhoz eszmei többletértékeket társít. A magyarok számára az egyik ilyen jelentéstöbblettel bíró ital a fröccs, amely Márai Sándor szerint „a hosszú élet titka”. Fülöp Zoltán Ottó hat nagy fejezet sorában tekinti át a szikvíz történetét.