Tudatos étkezés, egészséges élet - Táplálkozási tanácsok és 65 recept az intuitív étkezéshez

A szakácskönyv a tudatos étkezéssel kapcsolatban fogalmaz meg alapvető gondolatokat, egy elméleti keretrendszert, és annak gyakorlatba is átültetett megvalósítását. De mindenekelőtt a mindfullness, vagyis a tudatosság, az odafigyelés mostanában egyre divatosabb kifejezését érdemes közelebbről megvizsgálnunk. A mindfulness angol szót magyarra általában tudatos jelenlétként vagy éber figyelemként szoktuk fordítani, eredetileg azonban mindössze annyit jelent: ‘tudatosság’, ‘figyelem’. Alapvetően arra a folyamatra utal, amikor a pillanatnyilag észlelhető belső és külső tapasztalatokat tudatosítjuk.