A Quintessence Palinkas Könyvek nyolcadik kötetének Gyökerek ‒ múlt fejezeteben 1989-től 2004-ig boncolgatja a pálinkafőzés jövedéki ellenőrzésének történetét, a szeszfőzdék működését Turi Zsolt.Az Értékek – jelen fejezetben a 2024. évi Quintessence Pálinka- es Parlatverseny aranyérmes kereskedelmi tételeit mutatjuk be magyar es angol nyelven. Megismerhetik az aranyérmet elért magán es bérfőzetett tételeket előállító személyeket is Takács László es Nyilasi Béla jóvoltából.A Lehetőségek – jövő fejezetben előbb a Vilmoskörte érzékszervi sajátosságainak változását vizsgálta Lunczer János, arra keresve a választ, hogy a lepárlás es az erjesztés technológiájában ugyanazon gyümölcsből, azonos feltételek mellett készült parlatok milyen merhető es érzékszervi különbségekkel rendelkeznek eltérő élesztőtípusok, valamint tapsok használata mellett.Pavlicsek Csaba néhány hazai berkenye ‒ fekete, madár, házi es svéd ‒ aroma összetételét boncolgatta, közreadva azok elkészített aromakereket is. 0A lepárlási folyamat valós idejű adatainak monitorozásával kapcsolatos lehetőséget elemezte Torda Tibor, akinek eltökélt szándéka a pálinka készítés során a szubjektivitás visszaszorítása a folyamat azonnali, valós idejű merhetővé tételével. Az általa gondolati síkon megalkotott, ehhez szükséges berendezés neve: RT-VAM®.A fejezet negyedik tanulmányában is előtérbe kerül a merés. Az erjesztés során sokszor azonnali beavatkozást kell eszközölnünk, ezért célszerű folyamatosan figyelemmel kísérnünk annak változásait. Ezzel kapcsolatosan ismerteti kísérletet Szedmák György es Kun Szilárd, akik az erjesztés online diagnosztikai eszközök (IoT) segítségével való nyomon követeset vettek górcső alá.A Függelékben a XIV. Quintessence megmeríttetés 2024 adatait es eredményeit tesszük közzé.