Ebben a kötetben első ízben olvashatók teljes kiadásban és fordításban Matolai Jánosnak, a tokaji bor és szőlőművelés egyik legjobb 18. századi ismerőjének a témába vágó írásai. A nemesi születésű, klasszikus műveltségű, földmérésben is járatos szakember Bél Mátyás hatalmas országleíró vállalkozásának résztvevőjeként járta az országot, számos megye leírásához hozzájárult, és kiemelt figyelmet fordított a borvidékekre; Bél Mátyás a „legszorgalmasabb munkatársának” nevezte őt. Két fennmaradt hegyaljai témájú írásában, egy 1730-as évekből való fogalmazványban és 1744-ben megjelent Értekezésében a helyi szőlőművelés addigi legrészletesebb leírását nyújtja, és külön kitér a legjobb adottságú szőlődombokra is. Tárgyalja röviden Hegyalja történetét, a tokaji bor összetevőit és a növényi arany legendáját is. Mindeme témák feltérképezésében, a művek keletkezési körülményeinek megismerésében és a kérdéses szöveghelyek magyarázatában magyar és angol bevezető tanulmány, illetve szövegkritikai és tárgyi jegyzetek segítik az olvasót.