Hugh Fearnley-Whittingstall brit séf, akit a hazai közönség a River Cottage című sorozatból ismerhet, legújabb könyvével szeretné egyszer s mindenkorra megértetni mindenkivel, hogy milyen alapvető, de egyáltalán nem radikális változásokat kellene végrehajtanunk étkezésünkben és mindennapi életünk során, hogy hosszú és kiegyensúlyozott életet élhessünk. A szerző mindenekelőtt leszámol a különböző diéták kultuszával, amelyek csupán egy vagy néhány élelmiszercsoportra fókuszálva ígérik a fogyást és az egészséget. Hugh és dietetikus szakértő társai bevezetik az olvasókat a táplálkozás alapjaiba, megismertetnek minket a különböző élelmiszerekkel, az összetevőkkel, a tudatos főzés szabályaival, amelyet úgy tudnánk röviden megragadni, hogy minél kevesebb feldolgozott ételt kellene ennünk, vagyis ideális esetben alig néhány lépés áll a szüretelés és a tányérra kerülés között.