A tokaji borok nemzetközileg is ismert brandje nem mostanában alakult ki: a borvidékre jellemző sajátos tulajdonságokat már a kora újkor századaiban is elismerték. Domby Sámuel 1758-as doktori értekezése (Dissertatio inauguralis physico-chemico-medica de vino Tokaiensi) a tokaji borok jellemzőivel, valamint a gyógyászatban is alkalmazható lehetőségeivel vet számot. A jelen kiadás az eredeti latin szöveget facsimile közli, majd annak remek fordítását olvashatjuk Pető Gábortól. A könyv végén N. Kis Tímea két tanulmánya kapott helyet, melyekben Domby Sámuel disszertációjának újdonságait emeli ki egyrészről, s emellett a szerző olvasmányait is alaposan elemzi, feltárva így a 18. század tudományos világának belső működésmódját.