Kozma Mária tárcasorozata bár első látásra kalandozás a gasztronómia történetében, jóval több ennél: érdekességek, különlegességek tára a világ minden tájáról, de legfőképpen Székelyföldről az ókortól napjainkig. A konyhai alapanyagok történetében ugyanis – számos tudományos és irodalmi adalékkal kiegészítve – rengeteg székelyföldi, illetve magyar vonatkozásra rácsodálkozhatunk. Az evés illemtana, a főzés tudománya nemcsak ételreceptekhez köthető, ilyeneket a szerző csak ritkán közöl, hanem néphagyományokhoz, népi és nemesi kultúrához, rítusokhoz, mint az ünnepi lakomák, a viselkedés lélektanához, gyógyításhoz. A szerző minden kikutatott adat mellett jelzi a forrásanyagokat is, így az olvasó valódi lexikális tudásra tehet szert a témában, miközben az „evés” ürügyén bepillantást nyerhet a művelődéstörténet szerteágazó valóságába a székely füvesasszonyok örökölt tudományától a középkori patikáriusokon át a modern élet labirintusaiban sokszor eltévedő mai ember lélektanáig. Világjáró óriás „csizma” ez Kozma Mária „konyhaasztalán” és sok minden belefér, ami nemcsak szórakoztató olvasmány lehet, hanem az ismereteinket is gazdagítja.