Az alig ismert művelődéstörténeti kincseket felfedező sorozat kis kötete egy újabb 18. századi kéziratos receptkönyvet ad közre, amely Wesselényi Kata háztartáskönyvéhez (Gazdasszonynak szükséges könyv; 201213110) hasonlóan a korabeli magyar arisztokrata gazdasszonyok életvilágát hozza közelebb a mai olvasóhoz. Az Országos Széchenyi Könyvtárban őrzött kézirat tulajdonosa, Balassa Ágnesről valószínűleg az 1721-ben báróságot nyert Balassa László gyermeke volt - derül ki a művet sajtó alá rendező és jegyzetekkel kiegészítő S. Sárdi Margit utószavából. A kötet nagyobbik része németből fordított süteményrecepteket tartalmaz, amelyek a reneszánsz és a modern polgári konyha közötti átmeneti időszak közkedvelt nyalánkságait tartalmazza, közöttük a számunkra is ismerős ételek korai változatait is felfedezhetjük. A gasztronómiai kalandozáson túl a háziasszony szerteágazó feladataira is fényt vet a kötet, hiszen az édességek mellett befőzési, tartósítási és italkészítési leírások és néhány orvosságos recept is lejegyzésre került benne. Az utószó mellett hasznos szójegyzék kiséretében megjelenő mű számos érdekes adalékkal szolgáló művelődéstörténeti forrás. "www.kello.hu minden jog fenntartva"