A jelen időkön kívül valószínűleg még sohasem létezett olyan kor, amelynek egyik legtöbbeket érintő, globális szinten egészségügyi problémákat okozó betegsége az elhízás lett volna. Ez már - a nyugati világban legalábbis - olyan mértéket öltött, hogy farvizén, vele parallel egy hatalmas trend, mondhatni iparág nőtte ki magát: az ezt kompenzálni, visszaszorítani igyekvő fogyókúrák egész sora. Szinte ironikus, hogy ezek hosszú távon mennyire hatástalanok. Erre figyelt fel a kínai-kanadai nefrológus-kutató, Jason Fung is, aki gazdag szakmai tapasztalataira támaszkodva egy hibrid diétás módszert dolgozott ki, amely kombinálja az alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztását az időszakos böjttel.