Karin Michels több évtizedes táplálkozástudományi és epidemiológiai kutatásainak eredményeit foglalja össze közérthető, gyakorlatias formában. A nemzetközileg elismert kutató arra vállalkozik, hogy eligazítson a sokszor egymásnak ellentmondó táplálkozási tanácsok között, és bemutassa, mely állításokat támasztják alá valóban tudományos bizonyítékok. A kötet központi gondolata szerint már kisebb, fokozatos életmódbeli változtatások is jelentősen hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez, a betegségek megelőzéséhez és a hosszabb élethez. A szerző áttekinti az egészséges táplálkozás alapelveit, kitér a különböző étrendek előnyeire és korlátaira, valamint az egyes élethelyzetek – például gyermekkor, időskor vagy várandósság – speciális táplálkozási igényeire is. Külön fejezetek foglalkoznak a táplálkozás terápiás szerepével, a személyre szabott étrend lehetőségeivel, valamint a leggyakoribb táplálkozási tévhitek tudományos cáfolatával. Michels nem divatdiétákat vagy gyors megoldásokat kínál, hanem a jelenlegi kutatási eredményekre épülő, hosszú távon is fenntartható szemléletet. A világos szerkezetet táblázatok, összefoglalók és gyakorlati tanácsok egészítik ki, amelyek megkönnyítik a mindennapi alkalmazást. A könyv egyik legnagyobb erőssége, hogy a bonyolult orvosi és táplálkozástudományi összefüggéseket is közérthetően magyarázza el, miközben következetesen különbséget tesz a tudományosan igazolt tények és a feltételezések között.