A szájüreg egészsége sokkal mélyebben kapcsolódik a teljes szervezet állapotához, mint azt a hagyományos fogászati szemlélet sokáig feltételezte. Cass Nelson-Dooley állítja, a száj nem különálló rendszer, hanem a test mikrobiológiai "kapuja": a szájban élő baktériumok, gombák és egyéb mikroorganizmusok közvetlen kapcsolatban állnak a bélrendszerrel, az immunrendszerrel és számos krónikus betegséggel is. A könyv elején Nelson-Dooley a mikrobiom fogalmát magyarázza el, majd a folytatásban bemutatja a száj anatómiai és immunológiai működését. Részletesen ír a nyál szerepéről, az ínyről és a fogfelszínen kialakuló baktériumtelepekről. A könyv középső része a diszbiózis, vagyis a mikrobiális egyensúly felborulásának témájára épül.