A folyamatosan zajló kutatások mára bizonyították, hogy az emésztőszervrendszerben található mikrobaközösség, a mikrobiom nem csupán a tápanyagok lebontásában és feldolgozásában van segítségünkre, de testünkkel összetett szimbiotikus kapcsolatban áll: az általános egészség, a mentális jóllét mellett hozzájárulnak a hosszabb élethez, a betegségek elkerüléséhez, ha a mikrobiom jó állapotban van, kisebb eséllyel alakul ki daganatos megbetegedés, esetleg autoimmun betegség. Azt viszont már kevesebben tudják, hogy miként lehet a mikrobiomot támogatni, milyen élelmiszerekkel lehet e barátságos egysejtűeket életben és természeten jól tartani. Ezt azért érdemes kiemelni, mivel a mikrobiom egyensúlya könnyen felborulhat, és a károsabb baktériumtörzsek a hasznos baktériumok kárára túlszaporodnak. Ehhez a nem megfelelő étrend is hozzájárulhat, míg azonban ha a rostban gazdag életmód mellett döntünk, testünk és lelkünk is megköszöni. Soltész Erzsébet neve nem cseng ismeretlenül azok fülében, akik valamennyire otthonosan mozognak a diéták, az egészséges életmód világában.