Close
0 Kosár
Nincs termék a bevásárlókosárban.
Az összes kategória
    Filters
    Preferenciák
    Keresés
    13%

    A kovászműves

    5 211 Ft
    5 990 Ft
    - +
    Teljes leírás
    Csupa kovásszal készítendő péksütemény receptjét kínálja kipróbálásra Bryan Ford, aki kedvenceit válogatta össze ebbe a kötetbe. Ford maga pékmester, így a tudás és tapasztalat együtt köszön vissza a gyönyörű színes fényképekkel illusztrált lapokról. Az első szakaszban bemutatja a konyhai munkálatokhoz szükséges eszközöket, hozzávalókat és technikákat, köztük az anyakovász és aktív kovász elkészítését és gondozását is. A folytatásban először a rusztikus kenyerek (parasztkenyér, galíciai kenyér, kókuszos rozscipó, gőzben sült kenyér, ciabatta, ropogós pizzatészta stb.) készítésével ismerkedhetünk meg, majd az ún. dúsított kovászos kenyerekével, mint például a barhesz, a kubai muffin, a kávés kenyér, a mézes-zabos formakenyér, a fahéjas-mazsolás bagel vagy a teljes kiőrlésű briószsemle. Érdemes tudni, hogy a kötet minden receptjéhez élő kovász kell, amelynek előállítása 3-5 nap; ám a vállalkozó szelleműek igazi minőségi péksüteményekkel örvendeztethetik meg környezetüket. "www.kello.hu © minden jog fenntartva"
    Termék részletes adatai
    Vonalkód 9789635445189
    Nyelv magyar
    Cikkszám 3001065441
    Szerző Ford, Bryan
    Egyéb szerzőség Kereki Noémi (1991-) (ford.)
    Megjelenés éve cop. 2021
    Kiadó Kossuth
    Alcím egyszerű és kreatív kézműves kovászos kenyerek a bagel, a ciabatta, a pan de coco, a barhesz és sok más péksütemény receptjével
    Méret 159 o.