Fuchsia Dunlop könyve egy érzékletes, személyes és kulturális utazás a kínai konyha múltján és jelenén keresztül. A szerző több mint harminc ételelem – tofu, tészta, sertéshús, bambuszrügy, rizs, dim sum stb. – segítségével mutatja be azt, hogy a kínai étkezés nem pusztán receptek gyűjteménye, hanem egy komplex filozófia és civilizációs hagyomány. Így köetet nem is receptkönyv, hanem inkább gasztronómiai kultúrtörténeti kaland: Dunlop harminc évnyi kínai étkezési, főzési és utazási tapasztalatát használja arra, hogy bemutassa a kínai konyha sokszínűségét, filozófiáját, technikáit és kulturális jelentőségét. A könyv felépítése bankettszerű: mintha Dunlop egy harminc fogásos vacsorára invitálna bennünket.