A maga műfajában igazi klasszikusnak számító rendhagyó szakácskönyv összeállítója és nagyobbrészt szerzője egy, a New York-i Manhattan középpontjában működő híres vendéglő társtulajdonosa, Kövi Pál, aki hosszú éveken át kutatott a világ számos könyvtárában, könyvek és régi kéziratok ezreit nézte át, ahogy feltárja az erdélyi konyhaművészet hallatlan gazdagságát. Műve annak idején stílusban passzoló, kortárs szerzők által jegyzett novellák füzérében jelent meg - és most sincs ez másként. Annyi a különbség, hogy a mostani kiadásban más, a jelenkorban élvonalbelinek számító írók - Nyáry Krisztián, Ugron Zsolna, Darida Benedek, Papp Sándor Zsigmond, Saly Noémi, Váncsa István, Cserna-Szabó András és mások - gasztronómiai ihletésű elbeszélései kaptak helyet. A kötet gerincét alkotó Erdélyi ínyesmester a szerző által összegyűjtött 306 ételreceptet tartalmazza, külön-külön csoportba sorolva az előételeket (ízelítők, levesek), a másodfogásokat (halételek, gombás, káposztás ételek, belsőségek), a főételeket (szárnyasból, juh- és kecskehúsból készült ételek, vadak, sültek), a körítéseket (főzelékek, feltétek és levesbe valók, mártások), a köreteket (saláták, savanyúságok, fűszerek), a lisztes ételeket (kenyér, puliszkafélék), az édességeket (kőttestészták, palacsinták), süteményeket és savanyúságokat. A különböző receptleírások felsorolják a hozzávalókat és részletesen megadják az elkészítés módját. A Függelék összeállítást közöl a legkedveltebb hontermő és egzotikus fűszerekről és az erdélyi konyha különleges szavairól. A kiadvány végén Frank J. Prial és Esterházy Péter Kövi Pálról írt nekrológjai olvashatóak. A mű "újratöltött" változata is bizton számíthat a közönség figyelmére - széles körben ajánlható. "www.kello.hu © minden jog fenntartva"