Idén emlékezünk Paul Bocuse francia séf, a huszadik század egyik legnagyobb szakács ikonja, a nouvelle cuisine meghatározó alakja születésének századik évfordulójára. A Lyon közelében, Collonges-au-Mont-d’Orban született szakács felmenői sok generáció óta molnárok voltak, de miután megépítették a Párizs–Lyon–Marseille vasútvonalat, a malmot le kellett bontani, és a család egy közeli farmon nyitott fogadót a Saône partján. A később étteremmé alakított házat 1921-ben Paul nagyapja, Joseph váratlanul eladta, apja, Georges pedig a felesége nagyszülei által alapított éttermet vezette tovább.