Egyre több helyről és irányból hallani, hogy az állati eredetű ételek fogyasztását drasztikusan csökkenteni kellene azért, hogy egészségünket minél tovább megőrizzük. A jelen kötet szerzője is tisztában van ezzel, de úgy látta, hogy számos tévhit és félreértés uralkodik a növényi alapú étrenddel kapcsolatban az emberek fejében. Carleigh Bodrug először online tette közzé kísérletező receptjeit és háztartási, bevásárlási tippjeit, amelyek amellett, hogy tisztán növényi alapúak, olajat sem tartalmaznak. A szerző éppen ezért először is az olajmentes sütés és főzés alapjaival ismerteti meg olvasóit, majd jeles dietetikusok, táplálkozási szakértők és szakorvosok kutatásait foglalja össze és beilleszti saját keretrendszerébe. Ezt követően a könyv már egy klasszikus szakácskönyvként lép olvasói elé: 140 ínycsiklandó receptet találunk benne, amelyek amellett, hogy a fenti ismérvek szerint lettek összeállítva, az elkészítésük sem valami bonyolult – a szerző így is minél szélesebb körben szeretné elterjeszteni a növényi alapú étkezést, nem kell ettől megijedni, könnyen be lehet azt építeni a napi rutinba.