Mivel a bolygón egyre több az ember, egyre több energiát fogyasztunk, de a készletek és rendelkezésre álló termőföldek száma véges, a mindennapok során elkezdett hódítani a fenntartható élet modellje. A jelen kötet a fenntartható konyha rejtelmeibe vezeti be a lelkes és érdeklődő olvasókat, ugyanis bár a makroszintű folyamatokba nem tudunk közvetlenül beleszólni, igenis mindenki képes valami apró dolgot tenni azért, hogy megelőzzük a klímakatasztrófát, a fajok tömeges kihalását, és úgy általában az emberiség pusztulását. Triviálisnak hathat, de az első lépéseket otthonunkban, konyhánkban is megtehetjük. Ehhez csupán arra van szükségünk, hogy a témában nálunk jártasabb szakemberek véleményét és tanácsait meghallgassuk, s ezt követően tudatosan döntsünk.