A vegetáriánus vagy a teljesen növényi alapú étrend, vagyis a vegán konyha ma már jóval több kósza trendnél: a tudományos kutatások rendre arra jutnak, hogy a növényi alapú étrend sokkal egészségesebb, mint a húsevés. S mivel az elmúlt években a különböző húspótlók széles választéka vált elérhetővé, a legtöbb esetben nem is kell lemondanunk az ismerős ízélményről. A jelen kötet is ebben segítené a konyhában otthonosan mozgó, de a kezdő szakácsokat is. A kiadvány a szakácskönyvek klasszikus felosztását követve először a növényi alapú reggelivel ismerteti meg olvasóit. Legyen szó egy házilag elkészített granoláról, egy bogyós smoothie-ról vagy egy céklaturmixról, minden esetben friss hozzávalókból készíthetünk tápláló finomságokat, amelyek kiváló napindítóként testünk egyensúlyi állapotát is megőrzik.