Sokan etikai okokból, mások a környezettudatos váltás miatt, míg megint mások egészségügyi okokból döntenek a húsok részleges vagy teljes elhagyása mellett. Természetesen nem muszáj rögtön teljesen radikálisan megváltoztatnunk életünket, még ha eszünk is húst, akkor sem árt megismerkedni ezekkel a tápanyagban gazdag, s annál finomabb ételekkel, melyek között vega és vegán fogásokat egyaránt találunk. A változatos étrend az egészség egyik alapja, melyet úgy tudunk legkönnyebben kivitelezni, ha mindig szezonális terményeket szerzünk be, alkalmazkodunk országunk klímájához, de egy percig se gondoljuk, hogy ez komolyabb lemondással jár. A jelen kiadványból olyan egzotikus ételeket ismerhetünk meg, melyekkel színesíthetjük repertoárunkat, kedveskedhetünk szeretteinknek, vagy elkápráztathatjuk vendégeinket.